Ayam Panggang Cabai



Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 8 bagian
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sdm kecap manis
  • 500 ml air
  • Bumbu, haluskan:
  • 8 buah cabai merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1 buah tomat merah
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/2 sdt gula merah
  • 2 sdt garam

Cara membuat:
  1. Perciki potongan ayam dengan sedikit air jeruk nipis, remas-remas lalu sisihkan.
  2. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai hingga wangi.
  3. Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.
  4. Tambahkan kecap dan air, masak dengan api kecil hingga air habis dan ayam empuk.
  5. Angkat.
  6. Bakar ayam di atas bara api atau panggang dalam oven panas hingga agak kering.
  7. Angkat dan sajikan hangat.