Pepes Tahu Telur Asin

Bahan:

  • 1 bh tahu cina, Haluskan
  • 2 tangkai daun bawang, potong halus
  • 1 bh cabai merah, potong serong tipis
  • 2 butir telur
  • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 3/4 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 10 butir telur asin
  • daun pisang untuk menbungkus

Bumbu halus:

  • 6 butir bw.merah
  • 2 siung bw.putih, goreng utuh
  • 3 butir kemiri, sangrai sampai matang betul
  • 3/4 sdt ketumbar, sangarai

Cara membuat:

  • Campur bumbu halus, daun bawang dan cabai merah. Aduk rata.
  • Masukkan telur, santan, garam dan gula. Aduk rata. Tambahkan tahu yang sudah dihaluskan.
  • Ambil daun pisang, beri adonan tahu
  • Pecahkan telur asin di atasnya, bungkus daun pisang dan sematkan dengan lidi
  • Kukus selama 30 menit sampai matang.