Kare Terong



Resep ini berasal dari Palembang

Bahan :
  • Terong 4 buah
  • Kelapa ½ butir
  • Minyak goreng 3 sendok makan

Bumbu :
  • Bawang merah 10 buah
  • Kunyit 1 rsj
  • Bawang putih 5 siung
  • Asam 6 mata
  • Kemiri 4 biji
  • Gula merah ¾ sendok makan
  • Terasi ½ sendok teh
  • Garam 1 sendok makan

Cara membuat :
  1. Terong dicuci, dibelah, diberi garam dan asam.
  2. Bumbu-bumbu dihaluskan.
  3. Terong digoreng sampai merah dan kuning.
  4. Bumbu-bumbu yang telah halus dimasukkan.
  5. Kelapa diparut, dibuat santan.
  6. Setelah terong agak laju, santan dimasukkan dan terakhir air asam.