Lotek

Bahan:
  • 10 lonjor kacang panjang,potong-potong
  • 1 buah labu siam,rebus matang
  • 1 ikat kangkung, siangi
  • 50 gram touge,seduh air panas, tiriskan
  • 100 gram nangka muda, potong-potong
  • 100 gram tempe ,goreng
  • 2 buah tahu ukuran sedang goreng

Bumbu/Saus:

  • 250 gram kacang tanah,goreng
  • 3 buah cabe merah besar,rebus
  • 5 buah cabe rawit merah,rebus
  • 3 cm kencur
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 2 sdm air asam jawa
  • 100 ml air hangat

Taburan:
Bawang goreng dan kerupuk

Cara membuat:

  1. Rebus sayuran hingga matang,tiriskan.
  2. Bumbu/saus:siapkan cobek batu,haluskan cabe merah,cabe rawit,kencur, garam,dan gula merah,tambahkan kacang tanah,haluskan ,aduk rata.masukan air asam jawa dan air,aduk rata.masukan sepotong nangka yang telah direbus,aduk rata.
  3. Penyajian:campur sayuran dengan bumbu,tempe,dan tahu goreng, aduk rata. Tata dalam pingan, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah. sajikan segera.

Untuk : 4 - 6 orang