Opor Ayam Kering



Bahan:

  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ekor ayam negeri, potong 4 atau 8 bagian
  • 500 ml santan

Haluskan:

  • 4 butir kemiri
  • 6 siung bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/4 sdt jintan
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga wangi.
  2. Tambahkan daun jeruk, salam, lengkuas dan serai, aduk hingga layu.
  3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan kaku.
  4. Tuangi santan, masak hingga mendidih dan kuah kental.
  5. Angkat. Dinginkan.


Untuk 6 orang