Kue Puding Biskuit Kopi

Kue Puding Biskuit Kopi

Bahan I:

  • 1/2 bks agar-agar bubuk putih
  • 300 ml air
  • 75 gr gula pasir
  • 200 gr biskuit

Bahan II:

  • 1 bks agar-agar bubuk warna putih
  • 700 ml susu segar
  • 100 gr gula pasir
  • 3 kuning telur
  • 1 sdm rhum

Bahan III:

  • 500 ml susu cair
  • 1 bks agar-agar putih
  • 100 gr gula pasir
  • 2 sdm kopi instan, larutkan dengan sedikit air
  • 3 putih telur kocok kaku
  • 1/2 sdt garam

Vla:

  • 250 ml susu cair
  • 50 gr gula pasir
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 kuning telur
  • 1 sdt rhum

Cara Membuat:

  1. Siapkan cetakan dengan lubang tengah bervolume 1400 ml, basahi dengan air, sisihkan.
  2. Lapisan I: masak agar-agar, gula, dan air sampai mendidih, sisihkan agar uap panasnya hilang. Susun biskuit di dasar loyang, siram sedikit dulu cairan agar-agar, biarkan sampai agak beku. Lalu tuang sisa agar-agar ke dalam loyang, sisihkan.
  3. Lapisan II: kocok kuning telur hingga lepas, campur agar-agar, susu, dan gula, masak hingga mendidih, angkat. Masukkan rhum, aduk rata. Tuang di atas lapisan I.
  4. Lapisan III: masak susu, agar-agar, dan gula sampai mendidih, tuang larutan kopi, aduk rata, angkat, biarkan uap panasnya hilang. Kocok putih telur hingga kaku, tuangkan sedikit adonan agar-agar sambil dikocok hingga rata, lalu tuang sisa agar-agar. Diamkan hingga mengeras.
  5. Vla: kocok kuning telur hingga lepas, campur susu, gula, dan tepung maizena, jerang hingga mendidih. Setelah dingin, tambahkan rhum. Hidangkan puding dengan vla.


Untuk 15 potong

Sumber: www.kompas.com