Torta de Limão / Roulé au Citron

 Mais uma torta para a minha colecção, esta ficou muito fofinha e com um sabor muito especial de Limão !!!
 este creme ficou muito macio e super delicioso, mais uma torta a repetir ca em casa.......

Ingredientes Para a massa :
- 3 ovos
- 125 gr. açucar
- 30 gr. de farinha
- 50 gr. de fécula de milho

para o recheio :
- 3 ovos
- 100 gr. de açucar
- 50 gr. de manteiga
- 2 limões

Comece por preparar o recheio  raspe a casca dos limões e esprema o seu sumo e reserve.
Parta os ovos para dentro de um tachinho, adicione-lhe o açucar, a manteiga e a raspa de limão juntamente com o sumo de limão, mexa tudo muito bem e leve ao lume durante 15 minutos até obter um creme.
Deixe arrefecer e leve ao frigorifico .

Preparação da Massa :
Separe as claras das gemas.
junte as gemas com 100 gr. de açucar dentro de um recipiente e mexa tudo muito bem com uma colher de varas.
Adicione a farinha e a fécula, mexa novamente.
Bata as claras em castelo quando estiverem bem firmes adione-lhes 25 gr. de açucar, continuado a bater durantes alguns minutos.
Adicione as claras em castelo a massa.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e verta a preparação dentro, levando ao forno a cozer a 160°C. durante 30 minutos.
Retire do forno e desenforme sobre um pano humido polvilhado com açucar, deixe ficar sobre o pano humido uns minutos antes de retirar o tabuleiro.
Retire o tabuleiro forre a massa com o creme que se encontra no frigorifico e enrole com ajuda do pano.
Retire o pano e leve ao frigorifico pelo menos 2 horas antes de servir.
Como me tinha sobrado bastante creme de limão decidi barrar o exterior da torta com o mesmo creme, confeço que ficou excelente.

Bom Apetite !

num recipiente coloque todos os ingredientes para o recheio, misture bem eleve ao lume......
leve ao lume até obter um creme bem macio....
misture muito bem as gemas  com o açucar com ajuda de um fouet.....
adicione as claras em castelo às gemas e verta dentro a farinha mexa bem e coloque dentro do tabuleiro.....
leve ao forno a cozer durante 20 minutos.....
retire e desenforme em cima de um pano polvilhado com açucar......
barre a totalidade da torta com o creme....
enrole e decore a seu gosto.....
coloque no frigorifico até à hora de servir, pois fresquinho é uma delicia.....
uma torta super gostosa e muito fofinha com um creme fantàstico cà em casa ficou aprovada em maioria.....